だるま味噌株式会社
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【鰹みそ】FOODEX JAPAN 2014「ご当地味噌&醤油グランプリ」最高金賞受賞平成20年度 高知県地場産大賞 奨励賞受賞
【ご飯のお供8種セット(だるま化粧箱入り)】 高知の老舗味噌屋ならではのご飯に合う『ご飯のお供』を集めた厳選セレクションセットです。
【ぬた】葉ニンニク、味噌、酢、砂糖などを混ぜて作られており、高知県では、脂の多いブリの刺身を食べる際に、醤油ははじくため、好んで食しています。
【冷凍ぬた】高知県の土佐山田「濱田農園」さんの50年以上種を継いできた「赤系葉にんにく」と高知老舗味噌屋白石家に伝わる配合と製法で再現した土佐料理に欠かすことのできない伝統料理
読みもの
お味噌作りは【麹(こうじ)作り】から始まります。 だるま味噌では、この麹作りで機械を使わず、昔ながらの『床式(とこじき)』製法で、ゆっくりじっくり製造しています。機械に頼らず、職人の肌感覚を大事にしたいという私達のこだわりです。